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2017年6月1日 L’huile de palme contient 50% d’acides gras saturés et 50% d’acides gras insaturés. Ceci lui confère une consistance solide (huile concrète) qui a permis de réduire la part des acides gras trans (issus de l’hydrogénation partielle) dans l’alimentation. Sa consommation reste très faible en France.

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2017年6月1日 Composition de l’huile de palme. • L’huile de palme contient donc près de 100% de lipides (le reste étant qualifié d’insaponifiable), sous forme de triglycérides, c’est-à-dire d’une molécule de glycérol associée à trois acides gras. Sa composition en acides gras est d’environ 45 à 55% d’acides gras saturés (AGS ...

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2015年4月28日 huile : l'huile de palme. - le noyau ou coque ou encore noix de palmiste, très dure possède une couleur noire. Sa taille diffère en fonction des variétés, elle est souvent inversement ...

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